Nisa

D.O.P. (Denominação de Origem Protegida)

Queijo curado artesanal, de pasta semidura, de tonalidade branco-amarelada untuosa, com alguns olhos pequenos, obtidos por esgotamento lento da coalhada, após coagulação do leite de ovelha, por acção de uma infusão do cardo "Cynara Cardunculus". 

A crosta maleável de início vai endurecendo com o passar do tempo. 

Exala aroma pronunciado e possui paladar ligeiramente acidulado.